L'asbl Choux de Bruxelles est le cadre juridique, administratif et organisationnel pour le collectif d'artistes bruxellois éponyme, qui couvre les groupes Jaune Toujours (y compris divers projets de coopération), Mec Yek, Moi et le Théo, le Qotob Trio et les projets de film et théâtre de Sarah Baur, entre autres. Leur fonctionnement artistique mise sur la rencontre et l'interaction au sein de la musique en dialoguant avec d’autres formes d’art et avec la société, sur la création de leur propre répertoire et productions et sur la présentation et la promotion de ces productions et leur philosophie sous-jacente de diversité et de tolérance. Une grande importance est accordée à l'entrepreneuriat éthique et écologique. Choux de Bruxelles défend une approche non-conventionel, un son original, et des idées socialement engagées. La diversité, le multilinguisme et le mélange des genres sont des concepts clés, mais la qualité musicale et artistique reste la priorité absolue.