La ferme du Coq à l'âne s'est engagée à développer les valeurs et saveur-faire de nos campagnes. Plus particulièrement, depuis 2003, nous avons initié le développement d'une filière laine locale.
Une nouvelle partenaire depuis juillet 2018 prend en charge la partie économique de la Chouette Laine. Caroline Lemahieu se plie en 4 pour lancer la saison automne / hiver et donner à notre beau jersey de laine une plus grande visibilité.